सरकारी स्वीकृति के साथ ही 16 तरह के कीड़े बहुजातीय संप्रभु द्वीप देश सिंगापुर और नगर-राज्य सिंगापुर में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चीनी और भारतीय व्यंजनों सहित वैश्विक खाद्य पदार्थों के मशहूर मेन्यू में शामिल हो गए हैं।

नई दिल्ली। चीन, थाईलैंड, लाओस, वियतनाम आदि देशों में झींगुर, टिड्डा और पतंगे की कई प्रजातियां दैनिक भोजन खासकर नाश्ते का अहम हिस्सा हैं। सिंगापुर में रहने वाले चीनी मूल के लोग (देश की कुल आबादी का 74.3 प्रतिशत) भी इनको खाना पसन्द करते हैं। सिंगापुर खाद्य एजेंसी (एसएफए) ने बीते सोमवार को झींगुर, टिड्डा और पतंगा आदि कीटों की 16 प्रजातियां को इंसानी भोजन के योग्य मानते हुए इनके खानपान की मंजूरी दे दी है।

इस सरकारी स्वीकृति के साथ ही ये 16 तरह के कीड़े इस बहुजातीय संप्रभु द्वीप देश और नगर-राज्य सिंगापुर में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चीनी और भारतीय व्यंजनों सहित वैश्विक खाद्य पदार्थों के  मशहूर मेन्यू में शामिल हो गए हैं। स्ट्रेट्स टाइम्स समाचारपत्र की रिपोर्ट के अनुसार, एसएफए की इस मंजूरी का खानपान के कारोबार से जुड़े लोग बेसब्री से इंतजार कर रहे थे। ये कारोबारी  चीन, थाईलैंड और वियतनाम में पैदा होने वाले इन कीड़ों की सिंगापुर में आपूर्ति और खानपान की व्यवस्था करते हैं।

दो साल हुआ कीड़ों की प्रजातियों पर मशवरा

खानपान के लिए मंजूरी दिए गए कीटों में झींगुर, टिड्डे, पतंगे, मिल वॉर्म्स और रेशम के कीड़ों की विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं। जो लोग मानव उपभोग या पशुधन के चारे के लिए कीड़ों का आयात या पालन करना चाहते हैं, उन्हें एसएफए के दिशानिर्देशों का पालन करना होगा। एसएफए ने कहा कि जो कीड़े इन 16 कीटों की सूची में नहीं हैं, उनके लिए यह सुनिश्चित करने के लिए आकलन से गुजरना होगा कि वे उपभोग के लिए सुरक्षित हैं

कीड़े या कीट युक्त पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ बेचने वाली कंपनियों को अपनी पैकेजिंग पर लेबल लगाना आवश्यक होगा, ताकि उपभोक्ता उत्पाद खरीदने के संबंध में सोच-समझकर निर्णय ले सकें। कीट उत्पादों का भी खाद्य सुरक्षा परीक्षण किया जाएगा और जो उत्पाद एजेंसी के मानकों के अनुरूप नहीं पाए जाएंगे, उन्हें बिक्री की अनुमति नहीं दी जाएगी।

रेस्तरां ने शुरू की तैयारी

एसएफए की इस घोषणा की रिपोर्ट देते हुए ब्रॉडशीट ने कहा कि हाउस ऑफ सीफूड रेस्तरां के मुख्य कार्यकारी अधिकारी फ्रांसिस एनजी 30 कीट-युक्त व्यंजनों का मेनू तैयार कर रहे हैं। स्वीकृत 16 प्रजातियों में से रेस्तरां अपने मेनू में सुपरवर्म, क्रिकेट और रेशमकीट प्यूपा पेश करेगा।

इन कीड़ों को कुछ समुद्री खाद्य व्यंजनों में शामिल किया जाएगा, जैसे कि नमकीन अंडा और केकड़ा। एनजी ने बताया कि मंजूरी मिलने से पहले रेस्तरां को प्रतिदिन पांच से छह कॉल आती थीं जिनमें कीट-आधारित व्यंजनों के बारे में पूछा जाता था और पूछा जाता था कि ग्राहक कब से इन्हें ऑर्डर करना शुरू कर सकते हैं।

सिंगापुर के एक दैनिक अखबार ने एनजी के हवाले से कहा, “हमारे कई ग्राहक, खास तौर पर 30 साल से कम उम्र के युवा, बहुत साहसी हैं। वे डिश में मौजूद पूरे कीड़े को देखना चाहते हैं। इसलिए मैं उन्हें चुनने के लिए कई विकल्प दे रहा हूं।” उनका अनुमान है कि कीट-आधारित व्यंजनों की बिक्री से उनकी आय में लगभग 30 प्रतिशत की वृद्धि होगी।

लॉजिस्टिक कंपनी डिक्लेरेटर्स के संस्थापक जेवियर यिप ने सिंगापुर में बिक्री के लिए कीटों के आयात का एक और व्यवसाय स्थापित किया है जिसमें सफेद ग्रब से लेकर रेशम के कीड़ों के साथ-साथ झींगुर और मीलवर्म तक विभिन्न प्रकार के कीट स्नैक्स उपलब्ध हैं।

एसएफए ने अक्तूबर 2022 में कीड़ों की 16 प्रजातियों को उपभोग के लिए मंजूरी देने की संभावना पर सार्वजनिक तौर पर सलाह-मशवरा शुरू किया था। इसके बाद उसने कहा था कि वह अप्रैल 2023 की दूसरी छमाही में इन प्रजातियों को उपभोग के लिए हरी झंडी देगा। फिर सीमा 2024 तक बढ़ा दी।

आपको बता दें कि संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) खाद्य पदार्थ के रूप में कीटों को मांस से बेहतर विकल्प के रूप में पेश करता है क्योंकि उनमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और उनके पालन में कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है।